Die Zusammensetzung der kretischen Kräuter ist ein Zeugnis für die reiche biologische Vielfalt der Insel und das einzigartige mediterrane Klima. Jedes Kraut mit seinem eigenen Profil ist eine komplexe Mischung aus Phytochemikalien, ätherischen Ölen und Nährstoffen. Schauen wir uns die komplizierte Zusammensetzung dieser pflanzlichen Wunder genauer an:

• Ätherische Öle: Eines der hervorstechendsten Merkmale kretischer Kräuter sind ihre aromatischen ätherischen Öle. Diese flüchtigen Verbindungen verleihen den Kräutern ihren charakteristischen Duft und Geschmack. Vom kräftigen Aroma des Rosmarins bis hin zum zarten Duft des Diptam spielen diese Öle eine entscheidende Rolle für den therapeutischen und kulinarischen Wert der Kräuter.

• Flavonoide: Dies sind starke Antioxidantien, die in kretischen Kräutern reichlich vorhanden sind. Flavonoide helfen bei der Bekämpfung von oxidativem Stress, schützen den Körper vor freien Radikalen und sollen entzündungshemmende Eigenschaften haben.

• Tannine: Die in verschiedenen kretischen Kräutern enthaltenen Tannine sind polyphenolische Verbindungen, die für ihre adstringierenden Eigenschaften bekannt sind. Sie spielen eine Rolle bei der Wundheilung und der Bekämpfung von Entzündungen.

• Terpene: Dies sind organische Verbindungen, die zum Aroma und Geschmack der Kräuter beitragen. Terpene wie Limonen, Pinen und Linalool sind häufig in Kräutern wie Oregano, Thymian und Salbei enthalten.

• Vitamine & Mineralien: Kretische Kräuter sind eine hervorragende Quelle für wichtige Vitamine und Mineralien. Rosmarin zum Beispiel ist reich an Kalzium, Vitamin B6 und Eisen, während Salbei eine gute Quelle für Vitamin K ist.

• Alkaloide: Einige kretische Kräuter enthalten Alkaloide, organische Verbindungen mit medizinischen Eigenschaften. Sie können eine Reihe von Wirkungen auf den menschlichen Körper haben, von der Schmerzlinderung bis zur Unterstützung des Immunsystems.

• Saponine: Dies sind Verbindungen, die in bestimmten Kräutern vorkommen und antioxidative sowie immunstärkende Eigenschaften haben. Sie spielen auch eine Rolle für die Gesundheit des Herzens und die Regulierung des Cholesterinspiegels.

Die komplexe Zusammensetzung kretischer Kräuter macht sie zu einer wertvollen Ergänzung sowohl für kulinarische Gerichte als auch für traditionelle Heilmittel. Ihr reichhaltiges Profil an Inhaltsstoffen spiegelt die fruchtbaren Böden Kretas, die reichlich vorhandene Sonne und die jahrhundertealten landwirtschaftlichen Praktiken wider.