Das ist nicht richtig! Olivenöl ist ideal zum Kochen und es gibt sogar wissenschaftliche Beweise dafür. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass beim Kochen mit nativem Olivenöl extra (einschließlich Frittieren und Sautieren) ein Anstieg der Gesamtmenge an Phenolen (Antioxidantien) in den gekochten Lebensmitteln zu beobachten ist (insbesondere beim Kochen von rohem Gemüse). Im Gegensatz dazu wird beim Kochen von Gemüse in Wasser die Gesamtmenge der Phenole reduziert.