eladaki Bio-Anbau

"eladaki" natives Olivenöl extra ist ein Olivenöl mit hohem Nährwert aus biologischem Anbau, das aus unseren traditionellen, jahrhundertealten Olivenhainen stammt. Es hat einen leicht bitteren Geschmack. Es handelt sich um ein Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt und einem fruchtigen Aroma, das Sie schon beim Öffnen der Flasche belohnt. Bei der Verkostung können Sie die würzigen Elemente erkennen, die am Ende einen leicht bitteren Geschmack hinterlassen.

Tsounati-Sorte

Die Olivensorte Mastoidis, die auch unter dem Namen "Tsounati" bekannt ist, hat ihren Namen von der Form der Frucht, die einer weiblichen Brust ähnelt. Die Früchte sind mittelgroß, die Blätter sind dünn Die Blätter sind dünn und spitz und der Baum kann eine Höhe von über zehn Metern erreichen. Der Ölgehalt der Frucht beträgt +/- 30 %. Sie ist eine rein kretische Sorte und eine der ältesten im Mittelmeerraum, wobei einige Olivenbäume 4000 Jahre alt sind.

Das Gebiet - Rodakino Dorf

Unsere Olivenhaine befinden sich in einem Gebiet von besonderer natürlicher Schönheit, das Teil des Natura 2000 Netzwerks ist. Unser Dorf heißt Rodakino und liegt 43 km südwestlich der Präfektur Rethymno in der Gemeinde Agios Vassilios, mit reicher Geschichte und wichtiger Beteiligung an allen historischen Ereignissen, die auf Kreta stattfanden. Ein echtes landwirtschaftliches Gebiet, das in den letzten Jahren erlebt ernsthafte touristische Wachstum aufgrund seiner idyllischen Strände Jungfrauen kristallklarem Wasser.

Produktionsschritte

1: Die Gesundheit des Bodens pflegen

Das ganze Jahr über werden sorgfältige Maßnahmen durchgeführt, um die Gesundheit der Böden in unseren geschätzten Olivenhainen zu fördern. Mit den richtigen Praktiken reichern wir die Erde mit wichtigen Nährstoffen an und sorgen dafür, dass unsere Olivenbäume in der fruchtbaren Umarmung des kretischen Bodens gedeihen.

2: Baumschnitt mit Präzision

Die Olivenbäume erhalten die größtmögliche Sorgfalt und Aufmerksamkeit durch die richtige Schnitttechnik. Mit geschickten Händen bringen wir jeden Baum in Form, um ein optimales Wachstum und eine reichhaltige Fruchtproduktion zu fördern. Gleichzeitig sichern Maßnahmen zur Krankheitsvorbeugung die Gesundheit und Vitalität unserer wertvollen Olivenhaine.

3: Ernte der Früchte

Wenn die Oliven ihren perfekten Reifegrad erreicht haben, pflücken unsere fleißigen Bauern die Früchte vorsichtig von den Zweigen. In stabilen Plastikkisten machen sich die Oliven innerhalb weniger Stunden auf den Weg zur Ölmühle, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren.

4: Die Kunst der Olivenölherstellung

Die Oliven durchlaufen den transformativen Prozess der Olivenölherstellung, bei dem die alte Kunst der Kaltpressung angewendet wird. Diese traditionelle Methode extrahiert das kostbare Öl unter Beibehaltung seiner natürlichen Güte, verleiht ihm einen hervorragenden Geschmack und bewahrt die wertvollen Polyphenole. Danach wird das Öl sorgfältig gefiltert und in speziellen Tanks gelagert, wo es geduldig auf seinen Moment der Vollkommenheit wartet.

5: Verpackung und Weitergabe der Ernte

Die letzte Etappe unserer Reise ist die Krönung der Handwerkskunst und der Gaben der Natur. Mit großer Sorgfalt wird unser hochwertiges Olivenöl verpackt und verkörpert so die Essenz des kretischen Erbes. Wir sind stolz darauf, dieses außergewöhnliche Produkt mit der Welt zu teilen und laden Sie ein, den bemerkenswerten Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile des nativen Olivenöls extra "Eladaki" zu erleben.