Ironischerweise war es die Moderne, die Thodoris dazu brachte, sich seiner Berufung zuzuwenden.

In seinen Zwanzigern, als er sich zum Imker ausbilden ließ, beschloss er, nebenbei als Reiseleiter zu arbeiten. Es schien ihm der beste Weg zu sein, seine Liebe zu Kretas unberührten Landschaften - insbesondere zu den Weißen Bergen und zu Samaria, dem geliebten Geburtsort seines Vaters - zu vermitteln.

Doch dann brach die Schuldenkrise über das Land herein. Als die Touristenzahlen zurückgingen, war Thodoris gezwungen, auf seine zweite Einnahmequelle und seine erste Liebe zurückzugreifen: Honig. In dieser Hinsicht ist Meli (Honig) Viglis sowohl eine Hommage an seinen Vater als auch ein Symbol für Widerstandsfähigkeit in der Krise.

Der Meli Vigli Samaria verdankt seinen einzigartigen Geschmack den verschiedenen Kräutern Samarias wie Salbei, Satureja thymbra, Origanum majorana, Thymian und Sideritis syriaca, die es nur auf Kreta gibt und die besser als kretischer Bergtee bekannt ist. Ähnlich wie die Schlucht entspannt sein Geschmack den Stress des Alltags und verbindet uns mit etwas Transzendentem, das seit Jahrhunderten unverändert ist.