Weit vom Alltag entfernt, in den wilden Weißen Bergen von Kreta, stellt Thodoris Viglis seine farbenfrohen Bienenstöcke auf, nachdem er wochenlang nach dem perfekten Ort gesucht hat. In den nächsten Monaten wird das Bienenvolk den Nektar von wilden Thymianblüten sammeln. Es wird unermüdlich arbeiten, um einen Honig von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren: Der bernsteinfarbene Meli Viglis Thymian mit seinem würzig-scharfen Geschmack ist sowohl intensiv süß als auch robust.

Nach der Ernte zieht Thodoris seine Bienenstöcke für eine zweite Runde in die lebendigen Kiefernwälder von Sfakia. Seine sorgfältig selbst gezüchteten Königinnen überwachen die Produktion einer natürlichen Mischung aus Thymian- und Kiefernhonig, die in diesem Jahr die Anerkennung der g.U. Kreta beantragen wird: der Meli(Honig) Viglis Thymian und Kiefer. Er hat ein perfekt ausgewogenes Aroma und einen hohen Nährwert, der nicht durch die Geißeln der Moderne wie Verkehr oder Pestizide beeinträchtigt wird.

Die Ernte Ende August führt zu einer weltweit einzigartigen Honigmarke, die einer jahrhundertealten Tradition im Einklang mit der Natur folgt. Der gesamte Prozess dauert bis zu zwei Wochen und gipfelt in der Schleuderung des Honigs vor Ort, an der Thodoris 48 Stunden lang ununterbrochen arbeitet. Nachdem die Dosen per Flaschenzug nach unten befördert wurden, transportieren seine treuen Maultiere das Endergebnis in einem letzten dreistündigen Marsch nach Agia Roumeli. Meli Vigli Samaria verdankt seinen einzigartigen Geschmack der Vielfalt an Kräutern wie Salbei, Satureja thymbra, Origanum majorana, Thymian und Sideritis syriaca, die es nur auf Kreta gibt und die besser als kretischer Bergtee bekannt ist.