Dittany-thee (Tsai diktamo of Origanum dictamnus of diptaam): Dittany-thee wordt gemaakt van de bladeren en bloemen van de plant kretenzische diptaam (dittany), die inheems is op het eiland. Het heeft een unieke en aromatische smaak. Naast de culinaire toepassingen wordt aangenomen dat Dittany-thee geneeskrachtige eigenschappen bezit en soms wordt gebruikt om spijsverterings- en ademhalingsproblemen aan te pakken.



Kretenzische saliethee (Tsai faskomilo of Salvia fruticosa): Saliethee, gemaakt van de bladeren van de Kretenzische salieplant, is een andere populaire kruideninfusie op Kreta. Het heeft een licht bittere en aardse smaak en er wordt aangenomen dat het verschillende potentiële gezondheidsvoordelen heeft, waaronder het ondersteunen van de spijsvertering en het bieden van antioxiderende eigenschappen.



Citroenverbena-thee (Tsai luisa of Aloysia citrodora): Citroenverbena-thee wordt bereid uit de bladeren van de citroenverbena-plant, die op Kreta wordt verbouwd. Het heeft een verfrissende citroenachtige smaak en wordt vaak genoten vanwege het citrusachtige aroma en de potentiële kalmerende effecten. Deze thee is favoriet vanwege zijn verzachtende en aromatische eigenschappen.