Feit! Honing is ontzettend lang houdbaar en bederft niet. Archeologen hebben zelfs potten met honing gevonden in oude Egyptische graven die meer dan 3000 jaar oud zijn en nog steeds perfect eetbaar zijn. De natuurlijke samenstelling van honing, het lage watergehalte en de hoge zuurgraad maken het bestand tegen bacteriën en bederf. Na verloop van tijd kan honing kristalliseren en van textuur veranderen, maar het is nog steeds veilig om te eten en kan weer vloeibaar worden gemaakt door het voorzichtig te verwarmen. Je kunt dus heel lang van honing genieten zonder je zorgen te hoeven maken dat het bederft.