Al onze producten hebben hun oorsprong in het Koroneiki-ras. Onze olijfoliën worden geproduceerd uit vroege, middelste en normale oogsten. De teeltgebieden bevinden zich op Kreta, Griekenland. Afhankelijk van het product oogsten we ofwel de groene ofwel de halfrijpe vruchten en malen ze vervolgens met de koude extractiemethode om de hoogste kwaliteit extra vierge biologische olijfolie te verkrijgen. Bovendien bewaren en beschermen we de olijfolie in roestvrijstalen tanks met een stikstofsysteem. Daarom is het rijk aan antioxidanten, die zeer gunstig zijn voor de menselijke gezondheid en bekend staan als polyfenolen. Het belangrijkste is dat we het twee keer testen. Eerst met chemische analyses en uiteindelijk met paneltests. Zo zorgen we ervoor dat de kwaliteit voldoet aan onze hoge eisen. Onze biologische olijfolie is gecertificeerd door de milieuorganisatie DIO als product van biologische landbouw.