Met een sterke toewijding aan biologische landbouw gelooft de familie Xeroudakis in het optimaliseren van de natuurlijke hulpbronnen die voor hen beschikbaar zijn. Ze verwerpen het gebruik van chemicaliën en hebben een pad gekozen dat harmonie met de natuur omarmt, waardoor de aarde zonder schade kan bloeien. Hun duurzame praktijken leveren niet alleen uitzonderlijke extra vierge olijfolie op, maar getuigen ook van hun diepgaande respect voor het milieu en hun wens om het te behouden voor toekomstige generaties.

De vruchtbare gronden van Kreta, gecombineerd met het overvloedige zonlicht en het milde klimaat van het eiland, vormen het perfecte canvas voor de olijven van de familie Xeroudakis om te gedijen. Elke olijf wordt zorgvuldig met de hand geplukt op het hoogtepunt van zijn rijpheid, zodat alleen de beste vruchten in het productieproces terechtkomen. Met behulp van traditionele koude perstechnieken extraheren ze de olie, waardoor de ware essentie van de olijven wordt vastgelegd zonder afbreuk te doen aan de natuurlijke goedheid.

Door vast te houden aan deze aloude praktijken en de biologische landbouw te omarmen, is de extra vierge olijfolie van de familie Xeroudakis een bewijs van hun niet-aflatende toewijding aan kwaliteit, duurzaamheid en het welzijn van hun consumenten.