Biologische teelt van Eladaki

Extra vierge olijfolie "Eladaki" is een olijfolie met een hoge voedingswaarde, afkomstig van biologische teelt en afkomstig uit onze traditionele eeuwenoude olijfgaarden. een milde bittere smaak. Het is een zeer polyfenolische olijfolie, met een fruitig aroma dat je beloont zodra je de fles opent. Door het te proeven kun je de kruidige elementen onderscheiden, waardoor je op het einde een milde bittere smaak achterlaat.

Tsounati-variëteit

De olijvensoort is Mastoidis, ook algemeen bekend als "Tsounati", waarvan de naam afkomstig is van de vorm van de vrucht die lijkt op een vrouwelijke borst. De vrucht is niet middelgroot, de bladeren zijn dun en puntig en de hoogte van de boom kan oplopen tot meer dan tien meter. Het oliegehalte van de vrucht bedraagt +/- 30%. Het is een puur Kretenzische variëteit en een van de oudste in het Middellandse Zeegebied, waarbij bepaalde olijfbomen 4000 jaar oud zijn.

Het gebied - het dorp Rodakino

Onze olijfgaarden bevinden zich in een gebied met bijzondere natuurlijke schoonheid dat deel uitmaakt van het Natura 2000-netwerk. Ons dorp heet Rodakino en ligt 43 km ten zuidwesten van de prefectuur Rethymno in de gemeente Agios Vassilios, met een rijke geschiedenis en belangrijke deelname aan alle historische gebeurtenissen die op Kreta plaatsvonden. Een echt landbouwgebied dat de laatste jaren een serieuze toeristische groei doormaakt dankzij de idyllische maagdelijke stranden en het kristalheldere water.

Productiestappen

1: Het bevorderen van de bodemgezondheid

Het hele jaar door worden nauwgezette interventies uitgevoerd om de bodemgezondheid van onze geliefde olijfgaarden te versterken. Door de juiste praktijken te implementeren, verrijken we de aarde met essentiële voedingsstoffen en zorgen we ervoor dat onze olijfbomen gedijen in de vruchtbare omhelzing van het Kretenzische land.

2: Snoeien met precisie

De olijfbomen krijgen de grootst mogelijke zorg en aandacht door middel van de juiste snoeitechnieken. Met bekwame handen geven we elke boom vorm, waardoor een optimale groei en een overvloedige fruitproductie worden bevorderd. Tegelijkertijd beschermen interventies om ziekten te voorkomen de gezondheid en vitaliteit van onze kostbare olijfgaarden.

3: Het oogsten van de buit

Wanneer de olijven hun perfecte rijpheid bereiken, plukken onze ijverige boeren voorzichtig het fruit van de takken. Door ze in stevige plastic kratten te plaatsen, beginnen de olijven binnen een paar uur aan hun reis naar de olijfmolen, waardoor hun versheid en smaak behouden blijven.

4: De kunst van de olijfolieproductie

De olijven ondergaan het transformerende olijfolieproces, waarbij de eeuwenoude kunst van het koud persen wordt toegepast. Deze traditionele methode extraheert de kostbare olie met behoud van de natuurlijke goedheid, waardoor een onderscheidende smaak ontstaat en de heilzame polyfenolen behouden blijven. Na het proces wordt de olie zorgvuldig gefilterd en opgeslagen in speciale tanks, geduldig wachtend op het moment van perfectie.

5: Het verpakken en delen van de beloning

De laatste fase van onze reis viert het hoogtepunt van vakmanschap en de overvloed van de natuur. Met nauwgezette zorg wordt onze premium olijfolie zorgvuldig verpakt en belichaamt de essentie van het Kretenzische erfgoed. Klaar voor distributie, we zijn er trots op dit uitzonderlijke product met de wereld te delen en u uit te nodigen om de opmerkelijke smaak- en gezondheidsvoordelen te ervaren die "Eladaki" extra vierge olijfolie te bieden heeft.