In de bergen in Oost-Kreta, in de provincie Sitia, ligt het dorp Ziros. Daar worden de vruchten van de olijfboom geboren en rijpen ze, badend in overvloedig zonlicht en vol met de sappen en aroma's van het Kretenzische land, een gebied met een bijzonder microklimaat en een beschermde oorsprongsbenaming voor zijn olijfolie (P.O.P. Sitia Lasithi van Kreta).

De extra vierge olijfolie van ZIRO wordt uitsluitend geproduceerd uit olijven van het Koroneiki-ras. Een gezegende boom die bestand is tegen het droge en hete klimaat van Sitia en tegelijkertijd een hoogwaardige olijfolie met uitstekend aroma en smaak kan produceren. Het bevat een grote hoeveelheid derivaten van tyrosol en hydroxytyrosol, waardoor het wordt geclassificeerd als een superfood met gezondheidsbevorderende eigenschappen.

Het waarborgen van de kwaliteit is een van onze belangrijkste principes, daarom handhaven we hoge normen gedurende het hele productieproces.

Onze belangrijkste principes zijn:

• Traditionele teeltmethoden
• Beperkte hoeveelheid
• Zorgvuldige oogst van olijven
• Respect voor de boom en het milieu
• De vroege oogst van de vruchten en de winning van de olijfolie op dezelfde dag, evenals de ideale opslagomstandigheden, garanderen de bijzondere organoleptische eigenschappen van de olie