1. Oogst en transport

De eerste stap in het proces van olijfolieproductie is de oogst van de olijven. De producenten verzamelen de olijven met hun oogstmachines en netten van hun velden en transporteren ze dagelijks naar de molen tussen oktober en februari. In de praktijk betekent dit dat de olijffruit binnen enkele uren na de oogst vers wordt gemalen. De olijven worden in jutezakken of geperforeerde kooien vervoerd, zodat ze kunnen ademen en hun vitaliteit behouden.

2. Reiniging en vermalen van de olijven

In deze fase worden de olijven op transportbanden geplaatst en door speciale ontbladeringsmachines gevoerd, waar ze worden ontdaan van bladeren en vreemde voorwerpen en naar speciale silo's worden getransporteerd. Vervolgens worden ze naar de olijfwasinstallatie gebracht. De gereinigde olijven worden via een transportband naar de breker gebracht, de belangrijkste verwerkingsfase van de molen, waar een reeks roterende roerwerken de olijven vermaalt en homogeniseert tot een pasta, de olijvenpasta. Het doel van het vermalen is om de olie vrij te maken.

3.Kneden en scheiden van de olijfolie

Na het vermalen wordt de ontstane olijvenpasta in de kneedmachines geplaatst en ongeveer 35 tot 45 minuten langzaam geroerd bij een instelbare temperatuur van niet meer dan 27 graden Celsius ("koude extractie"). Daar combineren de kleine druppeltjes olijfolie zich en voltooien de mechanische extractie. Na afloop van de kneedtijd is de olijvenpasta klaar voor de scheidsfase. In deze fase wordt het in een centrifuge geplaatst die de olie scheidt van de vloeibare en vaste resten, dat wil zeggen, het plantensap wordt gescheiden van de olijfkernen die de grondstof vormen voor de productie van olijfpomace-olie en biobrandstof voor huisverwarming of energieopwekking.

4. Extractie van de olijfolie

De uiteindelijke scheiding gebeurt in de separator, een centrifugemachine die de extra vierge olijfolie scheidt van de resten en een zuivere olijfolie oplevert met een goudgroene kleur en een schone textuur. In deze fase worden de kwalitatieve kenmerken van de olijfolie gemeten en wordt de smaak en het aroma getest.

5. Standaardisering

Tijdens het transport van de molen naar de standaardiseringsinstallatie wordt de olie in speciaal ontworpen luchtdichte containers gevuld. Na een natuurlijke bezinking wordt de heldere olijfolie verzameld en in het chemisch laboratorium onderworpen aan speciale analyses. De standaardisering gebeurt in de daarvoor bestemde productiefaciliteit en wordt strikt volgens de gezondheidsprotocollen in zorgvuldig ontworpen containers met een maximale capaciteit van 5 liter afgevuld, waarin de olijfolie beschermd is tegen licht en temperatuurschommelingen en zo zijn voedingsstoffen, smaak en aroma behoudt. Uiteindelijk wordt het verpakt in speciale dozen en op pallets met standaardspecificaties, zodat het veilig zijn reis naar de consument kan maken.

De voedzame wonderen van Kretenzische olijfolie en het mediterrane dieet

Kretenzische olijfolie en het mediterrane dieet worden al lang gevierd om hun opmerkelijke gezondheidsvoordelen en bieden een alomvattende benadering van welzijn. Geworteld in de eeuwenoude tradities van Kreta hebben dit gouden elixer en dieet de wereld veroverd met hun rijke smaak en talrijke voedingsvoordelen.

1. Gezondheid van het hart: Het hart van het mediterrane dieet is de Kretenzische olijfolie, die bekend staat om zijn hartbeschermende eigenschappen. Het is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en draagt bij aan het handhaven van een gezond cholesterolgehalte en het bevorderen van cardiovasculaire gezondheid door het risico op hartziekten te verminderen.

2. Rijk aan antioxidanten: Zowel Kretenzische olijfolie als het mediterrane dieet zijn rijk aan antioxidanten zoals polyfenolen en vitamine E. Deze krachtige verbindingen bestrijden oxidatieve stress, versterken het immuunsysteem en bevorderen de gezondheid van cellen.

3. Gewichtsbeheer: Met de nadruk op verse groenten, fruit en volkorenproducten draagt het mediterrane dieet, aangevuld met Kretenzische olijfolie, bij aan gewichtscontrole. De aanwezigheid van gezonde vetten draagt bij aan een gevoel van verzadiging en tevredenheid en tempert de neiging tot overeten.

4. Cognitieve vitaliteit: De hersenvoedende eigenschappen van olijfolie worden geassocieerd met verbeterde cognitieve functie en een lager risico op cognitieve achteruitgang. Deze positieve werking is een essentieel element van het algehele effect van het mediterrane dieet op de gezondheid van de hersenen.

5. Ontstekingsremmend effect: Zowel olijfolie als het mediterrane dieet hebben een ontstekingsremmend effect dat een gezonde ontstekingsreactie ondersteunt en mogelijk het risico op chronische ontstekingsgerelateerde aandoeningen vermindert.

6. Harmonische spijsvertering: Kretenzische olijfolie is zacht voor het spijsverteringssysteem, bevordert de spijsvertering en kan de klachten geassocieerd met spijsverteringsstoornissen verlichten.

7. Geheimen van een lang leven: Het mediterrane dieet, waarvan de hoeksteen de Kretenzische olijfolie is, wordt geassocieerd met een langere levensverwachting en een betere levenskwaliteit.

8. Ondersteuning bij diabetes: Studies suggereren dat het mediterrane dieet, aangevuld met olijfolie, kan bijdragen aan het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het verbeteren van de insulinegevoeligheid bij mensen met type 2 diabetes.

9. Stralende huid: De voedende eigenschappen van olijfolie dragen bij aan een gezonde huid en bevorderen een stralende en jeugdige teint wanneer ze worden geïntegreerd in de dagelijkse huidverzorgingsroutine.

10. Een vleugje cultuur: Naast de gezondheidsvoordelen bieden Kretenzische olijfolie en het mediterrane dieet een culturele verbinding met de levendige tradities van Kreta en het Middellandse Zeegebied en bevorderen ze een bewuste en genietende omgang met voedsel.

Het gebruik van Kretenzische olijfolie en het mediterrane dieet ontsluit een schat aan gezondheidsvoordelen die verder reiken dan de eettafel. Met elke druppel van dit vloeibare goud en elke hap van de gevarieerde mediterrane gerechten geniet u van de essentie van een voedzame levensstijl die al generaties lang wordt doorgegeven. Of het nu over salades wordt gedruppeld, voor koken wordt gebruikt of puur wordt genoten - Kretenzische olijfolie verrijkt uw leven met zijn tijdloze aroma's en onschatbare bijdrage aan uw welzijn. Omarm de mediterrane levensstijl en laat de wonderen van Kretenzische olijfolie en het mediterrane dieet uw gezondheid van binnenuit veranderen.