Omarm de typische mediterrane essentie met tijm, een geliefd kruid dat in Griekenland bloeit. Tijm vertegenwoordigt het hart van de Griekse en Kretenzische keuken en de smaak en het aroma definiëren het culinaire erfgoed van de regio.
Tijm, een slanke struik met houtachtige takken en kleine blaadjes, heeft een historische betekenis. De naam "Thymos" komt van het oude Griekse woord "thyo", dat offer betekent. In de oudheid gebruikten genezers de krachten van tijm samen met honing en azijn om de hersenfunctie te stimuleren. Gerenommeerde figuren zoals Alexander de Grote erkenden de deugden en gebruikten het voor energie tijdens veldtochten.
Meer dan smaak:
De reputatie van tijm strekt zich uit tot moed en zelfs afrodisiacum. Middeleeuwse praktijken bestonden uit het aanbieden van soepen met tijm en bier voor romantische opwinding. De moderne farmaceutische industrie gebruikt de concentraties thymol en carvacrol voor antibacteriële en antiseptische effecten. Tijm is ook een bron van vitale voedingsstoffen zoals vitamine K, mangaan, calcium en ijzer.
Culinair genot:
Tijm, al sinds de oudheid een hoofdbestanddeel van de Griekse keuken, is een aanvulling op vis en vlees en geeft geur aan marinades. Hoewel het oregano kan vervangen, is de beste manier om het te versterken.
Een vleugje Griekenland:
Probeer Tijm in salades, besprenkeld met olijfolie of in pastasaus voor een aparte flair. Onze gedroogde tijmblaadjes van Tofillo worden geteeld op de Witte Bergen in het westen van Kreta en zijn biologisch geteeld en met de hand geplukt. Verzegeld in gecertificeerde voedselverpakkingen met ritssluitingen, blijven het aroma en de smaak behouden, wat zorgt voor een opmerkelijk kruid dat maaltijden verheft en een Grieks tintje geeft aan elk gerecht.
